Autor: emanuel

Marco, Larissa und Yvonne Briotti, eine Familie, eine Mission. Wir sind seit 2006 mit Kaffee unterwegs und schon lange auf der Suche nach dem perfekten Espresso. Im 2019 haben wir uns entschieden, unser Hobby zum Beruf zu machen.

Es ist uns wichtig zu übermittlen worum es uns geht und was uns besonders wichtig ist. Dies ist keine Marketing-Blabla, es ist wirklich genauso wie es hier steht.

Wir verlangen nicht nur von unseren Partner in Latainamerika, Afrika, Indien und Asien ständige Weiterentwicklung und Verbesserung der Tassen-Qualität, sondern auch von uns selber.

Um es vorweg zu nehmen: Wir sind keine Weltverbesserer und verteilen auch keine Almosen. Ein Township zu einem wohlhabenden Wohnquartier zu machen steht weder in unserer Macht noch ist es unser Ziel.

Was die Menschen in den Ursprungsländer wollen, ist eine faire Entlohnung für ihren harten Job, den sie für uns machen.

Alle unsere Rohkaffees kaufen wir direkt bei den Produzenten vor Ort ein, und nicht über den Handel. Wir stellen uns unserer Verantwortung, damit die Menschen ein würdevolles Leben führen können.

Alle unsere Rohkaffees stammen aus pestizidfreiem Anbau.

Wir wollen klar und transparent sein und kommunizieren, wie die Kosten entstehen und verteilt sind. Sei es unsere Verträge mit den Bauern oder alle anderen Kosten, die entstehen, bis der Kaffee bei dir zu Hause in die Tasse kommt.

Wir lieben Kaffee… guten Kaffee… und machen ihn mit Leidenschaft.

Die Rösterei, Bar und der Barista-Shop in Lenzburg ist der Treffpunkt für alle, die Kaffee in Spitzenqualität geniessen wollen. Bei uns wird geröstet, gemahlen, gecuppt, gebrüht, geschäumt und getrunken.

Wir rösten mehrmals wöchentlich vor Ort in der Bar auf einem kleinen Toper, so wie Kaffee halt gebraucht wird. Wir rösten nicht wie die Grossindustrie kurz und heiss mit dem Ergebnis einer aussen dunklen und innen unterrösteten Kaffeebohne. Wir nehmen uns die Zeit, handwerklich im schonenden Niedertemperatur-Langzeit-Chargenröstverfahren die Bohnen je nach Sorte zwischen 12 und 18 Minuten mit einer traditionellen Trommelröstmaschine zu rösten.